大明守村人

第493节(1/3)

    三天是底线,在没有冰柜冰箱的情况下,超过三天,亚硝酸盐就开始拔升,那个时候可以接种霉菌。

    等着到七天后进入高峰期亚硝酸盐下降,到半个月消散,如果豆制品没全腐败,就是腐乳等东西了。

    不过下丘村不扔东西,跟别的商家不一样,下丘村一看东西还有半天就不能保存了,送了。

    员工们吃、村子的人吃、皇城的人吃、图书馆的人吃,只要人吃了就不是浪费。

    “明天能吃到?”朱元璋馋了。

    “能,正好还是放假!”里长点头。

    ……

    午后,村子开始做豆腐,然后放进冰窖里冻,顺便杀猪、灌血肠、灌粉肠、灌香肠。

    之前为了招待干活军士等人杀羊的羊肠也拿过来,灌洗香肠,这个孩子最爱吃,里面精肉多,又有香料。

    关键它细,好咬,粗的肠子的只能切片吃片。在吃的方面,下丘村手段百处,大人孩子都喜欢,不需要别人试吃。

    当晚朱元璋等人住下,后宫开始简单消毒杀菌,每旬一次,怕生病。

    翌日早上正常吃饭,吃包子和羊肉馅烧卖,昨天杀一堆猪,加上剩下的羊肉。

    豆腐还未冻好,午饭的时候才有冻豆腐杀猪菜。

    其余羊骨头什么的送去图书馆煮汤,羊排都送去了,没人吃,图书馆的孩子们吃到了手抓羊排。

    “确实应该抓竹蛆,不然哪来得如此多粗竹筒?”

    朱元璋看着人在竹筒里面塞压油纸,觉得竹蛆太可恶了。

    竹子越长越粗,然后竹筒就能拿来当工具,不适合装水,渗透性强。

    里面用油脂和树胶结合,就能够防水深透,之前的军用罐头用竹筒都是这般操作。

    也就是说,竹筒酒是假的,往竹筒里面注射酒,竹筒一渗透,啥都没有了。

    现在就是压一点油脂,把酸菜、白肉、血肠、冻豆腐炖好了装进去,再给几节香肠,送到休假的官员家中。

    到地方就得倒出来,竹筒太干了,压的油纸一旦漏水,很快会被竹筒吸收。

    东西送走,朱元璋吃杀猪菜,冻豆腐果然口感与众不同,像吃面筋一样,关键它里面汤汁多。

    “南方咋吃?油炸的豆泡跟冻的不一样,冬天不够冷,全依靠冰?”

    朱元璋连吃几块冻豆腐,发愁,这个在江南无法推广。

    不油炸的豆腐没有蜂窝,不吸汤,油炸的豆泡有蜂窝吸汤,却没了豆腥味。

    只有冻豆腐兼顾两者,人家北方地区冬天随便吃,南方有钱的人才能冻。

    “陛下,有面筋,也吸汤,关键不需要低温制作,蒸就行。明天咱们吃面皮,如果把面筋放进来,然后这里加豆腐,面筋吸了汤,也有豆腥味。”

    里长努力地想着如何达到平衡,冻豆腐在南方吃不到。

    “宜长,你说这玩意儿到了海外夷人那里能卖钱不?”

    朱元璋不去强求,他想到了另一个方面。

    “陛下,他们用手抓着吃饭,那边比四川、云南、两广、琼州更加炎热潮湿。

    哦!琼州岛的南边天涯海角的振州所在,其实不潮湿。

    咱要是卖东西,应该制作成酱,他们手抓着吃,就浇一些好吃的酱。

    明日做一次,陛下品尝?另外还有混合的干粉,比如生姜等调料。”

    里长不认为面皮能够卖出去,人家手抓着吃,面皮一抓就碎。

    手抓的应该是饼、煎饼、包子、馒头等面食,带汤的也要抓?

    里长没经历过,他就觉得别扭。

    比如吃个牛肉抻面,村子有拌的,然后用筷子吃,那么换成有人拿手抓着往嘴里塞……

    有没有?有!而且还允许,小孩子嘛!小宝宝需要知道某种东西的情况,就用手抓,让他们抓。

    但这是特殊的情况,不代表大人伸手去抓拌面吃。

    第714章 不用联姻何所靠

    “小黄瓜二斤,品相完整,未见溃烂,四文钱,小茄子五斤,品相一般,无虫瘢,五文钱,小豇豆……”

    小雪季节过了-->>

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